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自從日本行回台之後 對日本的炸物美食念念不忘 

新竹美食種類豐富 但提到讓人難忘的炸豬排店寥寥無幾

一位老饕友人知道後 推薦了一間她的口袋名單給我 : ))

這次找了時間特地去品嚐這間[福大將日式炸豬排]

 

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當我推開玻璃門之後

映入眼簾的裝潢 完全顛覆以往我對炸豬排店的既定印象

歐式典雅路線的吊燈 紅白相間的瓦牆

整體空間寬敞舒適 這氛圍好似西餐廳呀!

 

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進門除了被典雅的裝潢吸引之外

左手邊冷藏櫃內的物品也頗吸引我

一瓶瓶顏色漂亮又豐富的罐子裡

裝的竟然是醃漬榨菜

 

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光用眼睛看就覺得可愛又可口 

 

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帶大家來看一下菜單

菜單不止這兩頁 這次用餐是來專攻炸豬排

因此底下拍了兩張炸豬排的菜單給大家參考

除了炸物之外 店家還有提供烏龍麵跟鍋物

餐點算是非常的豐富多變

炸豬排類的組合套餐價格大約落在300元~480元

套餐會包含 : 主餐高麗菜沙拉精緻小菜越光米飯信洲味增湯甜點飲料

 

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點餐規則 

比較特別的是 米飯醬菜高麗菜絲可自由添加(限同桌同點套餐)

每人低消為100元 

甜點&飲料都是任選一(另外換單點飲料可折抵40元)

 

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還未上菜之前 先來磨芝麻製作豬排沾醬

店內使用的"醬汁"是從日本直接進口

添加了數種水果蔬菜爲底調味而成

風味不同於一般的沾醬 搭配上碎芝麻更能帶出整體香氣

 

而最重要的主角豬肉則是選自CAS雙優級肉品

飼養過程中餵養大麥 因此肉質營養健康

每份豬排只使用豬肉中最為柔軟的里脊肉跟腰內肉

 

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精緻小菜 : 辣味蘿蔔

脆脆辣辣的口感 飯前吃蠻開胃的

原來門口冷藏櫃內的醬菜內就有這一道 : ))

 

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精緻小菜: 百香青木瓜

帶著百香果的淡淡香氣 有種酸甜清脆的口感 

 

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前菜 涼拌豆腐

充滿柴魚香氣的冰涼清爽味增豆腐 

 

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豬排鍋膳套餐(腰內肉) $370 (凱特推薦)

 

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酥脆的炸豬排淋上七分熟的軟嫩洋蔥滑蛋 

這是今日餐點裡 喜愛度排名第一的

 

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外皮變得微濕 反而比單純的酥脆炸豬排更有豐富的口感

點餐的時候 店員會先詢問要選擇里脊肉或腰內肉

腰內肉軟嫩好咬 里脊肉則帶筋較有咬勁

兩派各有擁護者 最主要還是整體調味與油炸的技術

 

福大將的炸油使用的是健康的植物性芥花油

與日本進口的特殊"油炸爐"

聽店家介紹說這台爐子非常特別

同鍋油水分離  上層是沸油下層是水

可讓油裡的麵包屑沉入下層水中  保持油質的清澈度

 

就因為油質常保清爽  所以炸出的炸物特別酥脆爽口

目前市面上很少有店家使用這款油水炸爐

原來這就是為什麼豬排可以這麼酥脆 卻又不膩口的秘密

 

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附餐越光米飯

其實入口時 立刻就發現米飯與平時家裡使用的米長的不太相同

福大將的米粒偏小一點 口感香Q爽口

一吃便知曉是使用品質上等的米烹調而成

果不其然一問之下 店家使用的是通過稻穀安全檢測

稻田環保生態栽培的越光米

再搭配上豬排鍋膳套餐 堪稱美味非常下飯 

 

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附餐信洲味增湯

 

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覆盆子草莓法布優酪飲

特別想喝冰沙類的飲料 

就用折抵方式點了這杯優酪飲

酸酸甜甜的口感屬於女孩子會喜歡喝的乳酸飲

 

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明太子豬排套餐 (里脊肉) $380

 

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其實會做菜的人都知道 自己在家要炸出好吃的豬排是非常不容易的

除了油的品質之外 炸物的外皮麵衣更為重要 

 

福大將使用自家研製的吐司麵包

在炸前將新鮮吐司特製成麵包粉爲麵衣

油炸時麵衣不吸收油脂 炸出的豬排酥脆有口感

 

配上一顆顆的明太子製作成的沙拉醬

帶點甜鹹口感 入口時清爽不油膩 

 

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海老御膳組合C餐 $480

香脆鮮蝦+半分起司牛肉餅+半分里脊豬排

 

如果想吃各類不同種的炸物  組合套餐會是不錯的選擇

無須點太多道餐點 就能品嚐到多種美味

主餐的起司牛肉餅與豬排中間是一隻非常有份量的大蝦

 

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拍照的時候起司牛肉餅已經沒有像剛端上桌時那麼燙了

趁熱吃起司才會是流動狀態 : ))

由於起司本身就帶有鹹味 不沾醬吃更能吃到那完整牛肉香氣

 

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而那另外半分里脊豬排  就選擇沾我的研磨芝麻豬排醬

 

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附餐甜點 焦糖慕斯蛋糕覆盆子奶酪香草冰淇淋

 

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食後感想:

這次只品嘗炸豬排類套餐 整體來說非常滿意

尤其是那道豬排膳鍋套餐 很對我胃

 

餐點分量不少 

如果是超大食量者月光米飯高麗菜絲小菜都是可以免費續加

環境舒適裝潢典雅 服務態度也很棒

是個非常適合約會的地方  氣氛完全不遜色於西餐廳

下次會再找時間來嘗試其它道菜色

 

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餐廳資訊:

福大將日式炸豬排

地址 : 新竹市中正路70

訂位電話 : 03 5257818

營業時間 : 周一~周日 11AM~10PM

>> 官網    

收服務費/ 無用餐時間限制 / 可訂位 

 

 

 

 

 

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