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想吃起司蛋糕又怕發胖! 該如何解?

夏季絕對是凱特一整年的時間裡 最忌口的季節

畢竟氣溫高穿得少 肉肉無處藏

 

但對於美食跟甜點的誘惑 我還是難以抵抗

這次製作的無鮮奶油添加版本

選用了 80% less fat 的低脂奶油乳酪 (頂好賣場購得)

就是要讓怕胖的女孩們 也能豪邁的大口大口吃起司蛋糕

 

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最重要的是還"不需使用烤箱"即可完成

讓我們一起來看看這一道 零失敗易操作的美味甜點吧

以下材料可做"四吋蛋糕"一個 

使用可分離式的活動底烤模 (大創購得)

 

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材料

OREO餅乾100G (使用整塊餅乾含夾心)

奶油25G

 

起司體:

低脂CREAM CHEESE 175G

白巧克力58G

低脂牛奶25G

OREO 20G (使用整塊餅乾含夾心)

香草精 1/4茶匙 (也可不加)

吉利丁片5G

萊姆酒25G (可依個人口味增減)

 

裝飾: 

打發奶油 適量 

蜂蜜漬檸檬皮

 

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事前準備

OREO餅乾100G 壓細碎待用

 

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吉利丁片泡入冰水待用

OREO餅乾20G 切小塊待用 (忘了拍照)

 

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作法

1 細碎 OREO餅乾100G加奶油捏勻 入蛋糕模壓緊

2 隔水加熱香草精加牛奶加低脂乳酪拌勻

3 白巧克力隔水加熱融化再加上軟化的吉利丁片拌勻

4 白巧克力糊加乳酪糊攪拌均勻 加萊姆酒最後撒上20G碎OREO均勻

5 入冰箱冷藏

 

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脫模 

請最少置入冷藏室冰個五小時以上再脫模

用熱毛巾敷一下周邊 

即可輕鬆的從底下往上推脫模

千萬不能熱敷太久起司會融化的

 

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蛋糕裝飾 

(裝飾的部分可隨意變動 因為量不大不影響口感)

凱特家裡有罐裝的現擠鮮奶油 偷吃步的我直接擠來裝飾

 

但是好笑的來了 天氣炎熱置於35度的廚房

沒五分鐘美麗的鮮奶油就歪樓了XD 讓我哭笑不得

奶油上頭再點綴上蜂蜜漬檸檬 

帶點翠綠色很美 讓人看得心花怒放食慾大開 

最後中間撒上一點捏碎的OREO立即完工

 

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對愛吃甜食 又怕過甜的我甜度將將好

萊姆酒的香氣撲鼻令人心醉

由於完全不膩口 還真怕一次吃掉一整大個XD

(如是給家中小朋友食用 可以直接去掉萊姆酒的部分)

 

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橫切面看的到 咬得到小塊OREO 

綿密的起司體加上咬起來會喀吱喀吱的OREO

頓時讓我想起鍾愛的冰炫風冰淇淋

 

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保存方式

冷藏口感綿密

冷凍則須在食用前回溫5分鐘 口感像極了起司冰淇淋

兩種方式都讓人允指回味 一口接著一口停不下來

 

保存期限

3天內請盡早食用完畢

 

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文末問與答:

 

1. 請問可使用其他酒類代替萊姆酒嗎?

答: 可以的, 也可使用白蘭地 澄酒 咖啡酒等替代

 

2. 請問裝飾用的"蜂蜜漬檸檬皮"怎麼作?

答: 用刨刀削下綠檸檬皮備用 削時只取綠色表皮 白膜不要會苦

     取罐子用蜂蜜淹過綠檸檬皮 隔夜即可取用

 

3. 請問可使用吉利粉替代吉利丁片嗎?

答: 不可以! 這樣會失敗喔! (吉利丁片購自食品材料行 )

 

4. 請問給家中小朋友食用可以不加酒嗎

答: 可以的, 無添加酒精就變成 OREO 白巧克力低脂起司蛋糕

 

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以上分享完畢

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如果有任何烘焙問題可以上粉專提問喔

 

 

 

  

 

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留言列表 (3)

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  • 霸子
  • 看起來不困難耶~~ 好想吃吃看唷 ^皿^
  • 蠻容易成功的!壩子可以買材料來試試! 我調整的這個食譜還無添加糖喔

    凱特Kate 於 2015/07/31 17:45 回覆

  • 王昆
  • 問候誒善知識~願您 闔家 一切均安 順心如意~
  • : ))

    凱特Kate 於 2015/12/19 21:35 回覆

  • minako
  • 請問哪裡買的到低脂cream cheese
  • 我在"頂好"購得 : ))

    凱特Kate 於 2015/12/19 21:36 回覆

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