想吃起司蛋糕又怕發胖! 該如何解?
夏季絕對是凱特一整年的時間裡 最忌口的季節
畢竟氣溫高穿得少 肉肉無處藏
但對於美食跟甜點的誘惑 我還是難以抵抗
這次製作的無鮮奶油添加版本
選用了 80% less fat 的低脂奶油乳酪 (頂好賣場購得)
就是要讓怕胖的女孩們 也能豪邁的大口大口吃起司蛋糕
最重要的是還"不需使用烤箱"即可完成
讓我們一起來看看這一道 零失敗易操作的美味甜點吧
以下材料可做"四吋蛋糕"一個
使用可分離式的活動底烤模 (大創購得)
材料
OREO餅乾100G (使用整塊餅乾含夾心)
奶油25G
起司體:
低脂CREAM CHEESE 175G
白巧克力58G
低脂牛奶25G
OREO 20G (使用整塊餅乾含夾心)
香草精 1/4茶匙 (也可不加)
吉利丁片5G
萊姆酒25G (可依個人口味增減)
裝飾:
打發奶油 適量
蜂蜜漬檸檬皮
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事前準備
OREO餅乾100G 壓細碎待用
吉利丁片泡入冰水待用
OREO餅乾20G 切小塊待用 (忘了拍照)
作法
1 細碎 OREO餅乾100G加奶油捏勻 入蛋糕模壓緊
2 隔水加熱香草精加牛奶加低脂乳酪拌勻
3 白巧克力隔水加熱融化再加上軟化的吉利丁片拌勻
4 白巧克力糊加乳酪糊攪拌均勻 加萊姆酒最後撒上20G碎OREO均勻
5 入冰箱冷藏
脫模
請最少置入冷藏室冰個五小時以上再脫模
用熱毛巾敷一下周邊
即可輕鬆的從底下往上推脫模
千萬不能熱敷太久起司會融化的
蛋糕裝飾
(裝飾的部分可隨意變動 因為量不大不影響口感)
凱特家裡有罐裝的現擠鮮奶油 偷吃步的我直接擠來裝飾
但是好笑的來了 天氣炎熱置於35度的廚房
沒五分鐘美麗的鮮奶油就歪樓了XD 讓我哭笑不得
奶油上頭再點綴上蜂蜜漬檸檬
帶點翠綠色很美 讓人看得心花怒放食慾大開 
最後中間撒上一點捏碎的OREO立即完工
對愛吃甜食 又怕過甜的我甜度將將好
萊姆酒的香氣撲鼻令人心醉
由於完全不膩口 還真怕一次吃掉一整大個XD
(如是給家中小朋友食用 可以直接去掉萊姆酒的部分)
橫切面看的到 咬得到小塊OREO
綿密的起司體加上咬起來會喀吱喀吱的OREO
頓時讓我想起鍾愛的冰炫風冰淇淋
保存方式
冷藏口感綿密
冷凍則須在食用前回溫5分鐘 口感像極了起司冰淇淋
兩種方式都讓人允指回味 一口接著一口停不下來
保存期限
3天內請盡早食用完畢
文末問與答:
1. 請問可使用其他酒類代替萊姆酒嗎?
答: 可以的, 也可使用白蘭地 澄酒 咖啡酒等替代
2. 請問裝飾用的"蜂蜜漬檸檬皮"怎麼作?
答: 用刨刀削下綠檸檬皮備用 削時只取綠色表皮 白膜不要會苦
取罐子用蜂蜜淹過綠檸檬皮 隔夜即可取用
3. 請問可使用吉利粉替代吉利丁片嗎?
答: 不可以! 這樣會失敗喔! (吉利丁片購自食品材料行 )
4. 請問給家中小朋友食用可以不加酒嗎
答: 可以的, 無添加酒精就變成 OREO 白巧克力低脂起司蛋糕
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以上分享完畢
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